Kalori pada Micin atau MSG
MSG banyak ditemukan pada berbagai makanan kemasan sehingga timbul pertanyaan tentang kalori MSG. MSG hampir tidak mengandung kalori. Sebagian besar studi menunjukkan dalam satu sendok teh MSG (sekitar 5 gram) mengandung 0 kalori.
Ini disebabkan MSG tidak mengandung karbohidrat, lemak, atau protein yang signifikan, tidak terdeteksi, dan tidak teranalisis sehingga MSG dapat dianggap sebagai bahan tambahan makanan yang tidak berkontribusi pada asupan kalori.
Jumlah natrium pada 100 gram MSG adalah 12,28 gram. Angka yang cenderung rendah ini justru membuat MSG menjadi alternatif bahan tambahan makanan yang diberikan pada suatu makanan untuk memberikan rasa dibandingkan menggunakan garam dapur.
Yuk, konsultasikan kondisi kesehatan kamu dengan dokter terpercaya dari Rey.
Enggak perlu ribet, cuma dari handphone aja kamu sudah bisa chat dokter sepuasnya, lho.
Dapatkan manfaat asuransi kesehatan online dari Rey, mulai dari chat dokter sepuasnya, tebus obat gratis, hingga cover rawat inap!
Info selengkapnya klik di sini!
Baca Juga: Ini Dia, 5 Manfaat Susu Kambing Etawa dan Khasiatnya
Dampak Mengonsumsi Micin atau MSG
Dampak konsumsi Micin mulai menjadi perdebatan setelah terdapat berita mengenai “Chinese Restaurant Syndrome” yang menyatakan bahwa micin atau MSG dapat menyebabkan efek samping seperti sakit kepala, kemerahan, dan mual.
Sejak saat itu, micin menjadi subjek banyak penelitian bahkan diklaim masyarakat bisa membuat seseorang menjadi bodoh.
Dampak mengonsumsi micin dapat terbagi menjadi efek positif dan efek negatif. Sebenarnya apa saja efek negatif dari micin? Berikut adalah dampak atau efek negatif dari konsumsi micin secara berlebihan.
1. Menurunkan fungsi kognitif pada anak
Dari berbagai penelitian, konsumsi MSG yang tinggi pada anak akan menurunkan fungsi kognitif, seperti kemampuan berpikir logis, merekam informasi ke dalam ingatan, mengambil keputusan, serta menyelesaikan masalah dan menjaga konsentrasi.
Hal ini dapat terjadi karena pada otak terdapat banyak saraf yang bertugas menerima rangsangan (reseptor) di bagian hipotalamus. Glutamat dalam MSG memiliki banyak reseptor pada hipotalamus sehingga ketika asupan glutamat yang tinggi akan membuat reseptor terstimulasi secara berlebihan dan menyebabkan kematian sel-sel saraf otak. Kondisi ini lah yang akan menurunkan fungsi kognitif otak.
2. Berkontribusi pada terjadinya obesitas
Penggunaan MSG pada makanan dapat meningkatkan rasa makanan dan membuatnya terasa lebih lezat. Hal ini dapat mendorong seseorang untuk mengonsumsi lebih banyak makanan sehingga meningkatkan asupan kalori secara keseluruhan.
Asupan MSG yang tinggi juga dapat mempengaruhi hormon yang mengatur nafsu makan terutama hormon leptin (hormon pemberi sinyal rasa kenyang pada otak). Konsumsi tinggi MSG akan menyebabkan resistensi leptin yang membuat tubuh kesulitan memproses sinyal rasa kenyang dan metabolisme energi dari makanan.
3. Memicu reaksi alergi atau hipersensitivitas
Pada beberapa orang yang memiliki sensitivitas yang lebih tinggi pada MSG akan rentang mengalami reaksi alergi. Reaksi alergi yang dapat terjadi seperti sakit kepala, berkeringat, gatal-gatalm pembengkakan di wajah, dan berbagai reaksi lainnya.
4. Memperburuk gejala asma
Konsumsi MSG yang tinggi pada orang yang sensitif dapat menyebabkan iritasi dan peradangan saluran pernapasan.
Kondisi ini dapat memicu penyempitan saluran napas dan menyebabkan gejala asma seperti sesak, batuk, dan mengi. Asupan MSG dengan kadar yang tinggi sekitar 3 gram dalam sekali makan dapat memicu serangan asma akut pada orang yang memiliki asma.
Namun, hal ini tidak mutlak terjadi pada semua orang dengan asma karena adanya perbedaan daya tahan tubuh dan reaksi pemicu atau faktor pencetus asma lainnya.
Baca Juga: Manfaat Telur Setengah Matang, Efek Samping, dan Cara Memasaknya
5. Asupan nutrisi yang buruk
MSG banyak digunakan pada makanan olahan dan cepat saji yang memiliki rasa yang cenderung lebih enak.
Makanan-makanan ini biasanya memiliki kandungan tinggi kalori, lemak jenuh, dan garam, tetapi rendah nutrisi yang penting sehingga membuat asupan nutrisi menjadi buruk dan tidak sesuai dengan pedoman gizi seimbang.
Namun, konsumsi MSG tidak selalu memberikan efek yang buruk. MSG juga memiliki manfaat atau efek positif apabila dikonsumsi dalam jumlah yang tepat. Efek positif konsumsi MSG adalah sebagai berikut.
-
Meningkatkan rasa makanan
MSG dikenal sebagai penguat rasa yang efektif terutama dalam menambah rasa umami pada makanan.
Rasa umami adalah salah satu dari lima rasa dasar yang memberikan sensasi gurih dan nikmat, yang mirip dengan rasa daging dan keju.
-
Mengurangi penggunaan garam
MSG memiliki kandungan natrium yang lebih sedikit dibandingkan dengan garam meja. Menambahkan MSG ke dalam masakan dengan batas wajar, seseorang dapat meningkatkan rasa tanpa perlu menambahkan garam secara berlebihan.
Hal ini dapat membantu menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan masalah kesehatan lainnya yang terkait dengan konsumsi garam tinggi.
-
Meningkatkan selera makan
MSG dapat meningkatkan cita rasa makanan sehingga akan mendorong nafsu makan.
Hal ini dapat berguna untuk orang tua atau individu yang mengalami penurunan nafsu makan.
Apakah micin membuat bodoh?
Setelah mengetahui dampak negatif dan manfaat konsumsi MSG, kita bisa melihat bahwa konsumsi MSG tidak serta merta membuat seseorang menjadi bodoh.
Konsumsi MSG dalam batas wajar justru bermanfaat untuk tubuh kita. Namun, konsumsi MSG secara berlebihan dan diluar batas wajar dapat mempengaruhi sel saraf pada otak sehingga menyebabkan kematian sel otak, dan akhirnya dapat mempengaruhi fungsi kognitif dan memori.
Fungsi kognitif dan memori yang terganggu akan membuat seseorang terutama anak-anak mengalami kesulitan dalam pembelajaran atau memproses suatu informasi.
Jadi, mengonsumsi micin tidak membuat seseorang bodoh selama dikonsumsi dalam batas wajar sesuai aturan penggunaan bahan tambahan makanan.
Baca Juga: 9 Jenis Makanan yang Mempercepat Penyembuhan Batuk
Penutup
Itulah pembahasan terkait MSG dan dampak mengonumsi micin yang perlu kamu ketahui. Meskipun umumnya MSG dianggap aman oleh banyak lembaga kesehatan, ada beberapa potensi dampak negatif yang perlu dipertimbangkan sesuai dengan kondisi tubuh masing-masing.
Seperti halnya dengan berbagai hal, sesuatu yang berlebihan tentu tidak baik. Mengonsumsi MSG dalam jumlah wajar biasanya tidak menimbulkan masalah bagi kebanyakan orang.
Namun, penting untuk memperhatikan respons tubuh Anda ketika mengonsumsi MSG serta berkonsultasi dengan profesional jika Anda memiliki reaksi, kondisi, dan kekhawatiran khusus.
Yuk, coba 2 bulan chat dokter sepuasnya + klaim obat GRATIS!
Klik banner di bawah untuk info selengkapnya, ya!
