Kue Jongkong, Jajanan Tradisional Khas Bangka Belitung yang Memadukan Dua Jenis Adonan | Wikimedia Commons/Swarabakti
Jajanan tradisional khas dari berbagai daerah Indonesia memang tidak ada habisnya. Begitu pula dengan kue jongkong, salah satu jajanan tradisional dari Bangka Belitung yang patut Kawan cicipi ketika berkunjung ke daerah tersebut.
Kue jongkong memang menjadi salah satu jajanan tradisional yang bisa dijumpai di beberapa daerah di Sumatra. Lebih khususnya lagi, jajanan tradisional umumnya dijumpai di tengah masyarakat Melayu.
Meskipun demikian, kue jongkong yang ada di beberapa daerah ini tidak sepenuhnya sama antara satu sama lain. Ada ciri khas tersendiri yang menjadi keunikan dari jajanan tradisional tersebut di masing-masing daerah.
Hal ini juga berlaku untuk kue jongkong khas Bangka Belitung. Jajanan yang masih bisa dijumpai di pasar tradisional ini juga memiliki ciri khasnya tersendiri.
Bagaimana ulasan lebih lanjut seputar jajanan tradisional khas dari Bangka Belitung tersebut? Simak ulasan lengkap terkait kue jongkong dalam artikel berikut ini.
Mengenal Kue Jongkong, Jajanan Tradisional Khas Bangka Belitung
Seperti yang sudah dijelaskan pada bagian sebelumnya, kue jongkong merupakan salah satu jajanan tradisional yang umum dijumpai di daerah Sumatera. Kudapan yang satu ini juga menjadi jajanan tradisional khas yang berasal dari daerah Bangka Belitung.
Pada dasarnya, kue jongkong termasuk dalam kategori jajanan tradisional kue basah. Jajanan yang satu ini juga memiliki berbagai macam variasi dalam penyajiannya.
Dikutip dari buku Dwi Setiati yang berjudul Makanan Tradisional Masyarakat Bangka Belitung, secara umum kue jongkong terdiri dari dua jenis adonan. Pertama, ada adonan yang terbuat dari kombinasi tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan santan.
Sementara itu, adonan kedua terbuat dari santan kental yang ditambahkan sedikit garam. Selain itu, ada juga tambahan gula merah yang makin melengkapi cita rasa kue tradisional tersebut.
Jika dilihat dari tampilannya, kue jongkong memiliki beberapa lapisan berbeda. Kudapan tradisional ini memiliki tiga lapisan warna, yakni putih (bagian atas), hijau (bagian tengah), dan coklat (bagian bawah).
Keunikan Kue Jongkong
Salah satu keunikan dari kue jongkong khas Bangka Belitung adalah penggunaan daun pisang sebagai pembungkusnya. Penggunaan daun pisang ini ternyata tidak hanya sekadar sebagai pembungkus saja, tetapi juga berpengaruh pada kue tradisional tersebut.
Dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus, aroma dari kue jongkong akan menjadi lebih harum. Hal ini tentu makin menambah kenikmatan saat mencicipi kuliner tradisional tersebut.
Namun seiring berjalannya waktu, kue jongkong tidak lagi hanya dibungkus dengan menggunakan daun pisang saja. Kue tradisional ini mulai dibungkus dengan penggunaan wadah plastik.
Penggunaan wadah plastik jauh lebih praktis jika dibandingkan dengan daun pisang. Meskipun demikian harum dari kue jongkong akan berkurang jika dibungkus dengan menggunakan wadah plastik.
Resep dan Cara Membuat Kue Jongkong
Jika Kawan tertarik untuk mencicipi kue jongkong, maka bisa mencoba membuatnya di rumah masing-masing. Disitat dari laman RRI, berikut resep dan cara membuat jajanan tradisional khas Bangka Belitung tersebut.
Bahan Lapisan Hijau
- Tepung beras (70 gr)
- Tepung tapioka (10 gr)
- Gula pasir (30 gr)
- Air pandan (350 ml)
- Santan kental (350 ml)
- Pewarna hijau secukupnya
Bahan Lapisan Putih
- Tepung beras (70 gr)
- Tepung tapioka (25 gr)
- Gula pasir (15 gr)
- Santan kental (355 ml)
- Air (300 ml)
- Bahan Sirup Gula Merah
- Gula merah (220 gr)
- Air (50 ml)
- Garam (1/4 sdt)
- Daun pandan (1 lembar)
Cara Membuat
- Siapkan santan dan campur dengan air pandan. Setelah itu saring.
- Buat sirup gula merah. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dan masak hingga mendidih.
- Untuk membuat lapisan hijau, masukkan bahan-bahan yang disiapkan. Setelah itu aduk di atas api hingga rata dan kental.
- Lakukan hal yang sama untuk membuat lapisan putih.
- Setelah itu, siapkan wadah plastik. Tuang lapisan hijau terlebih dahulu. Lalu tambahkan lapisan putih dan tuang sirup gula merah.
- Kue jongkong sudah bisa dinikmati bersama.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
Comments are closed.