12 Trik Memasak Kambing Tanpa Takut Kolesterol. Bukan Soal Dagingnya, Tapi Pengolahannya

Menjelang Idul Adha, daging kambing menjadi salah satu primadona untuk dikonsumsi. Daging kambing ini bisa diolah menjadi sate, gulai, tongseng, hingga sebagai campuran nasi goreng.

Sayangnya, banyak orang yang justru menghindarinya dengan alasan kesehatan. Pasalnya, daging kambing kerap disebut-sebut sebagai pemicu hipertensi hingga kolesterol tinggi. Padahal, kambing disebut sebagai daging merah sehat yang layak dimasukkan dalam pola makan sehari-hari lho.

Dilansir Livestrong, kalori dan lemak dari daging kambing lebih rendah dibandingkan dengan daging sapi bahkan daging ayam juga. Terlepas dari fakta ini, jumlah lemak jenuh dalam daging dapat bervariasi tergantung pada cara memotong dan bagaimana daging itu disajikan.

Nah, berikut Hipwee Tips berikan beberapa cara mengolah daging kambing untuk mengurangi lemak jenuhnya. Kamu yang suka daging kambing, yuk merapat!

1. Mulailah dengan memilih daging yang paling sedikit kandungan lemaknya, contohnya bagian punggung atau kaki

Jika membeli kambing di pasar, mintalah potongan daging bagian punggung atau kaki. Potongan dari bagian ini memiliki kandungan lemak yang sedikit.

2. Kamu juga harus memilih daging yang masih segar, yang berwarna cerah, berbau khas, serta tekstur yang masih kenyal. Jangan lupa buang sisa lemak sebelum memasaknya

Potong bagian lemak dari daging kambing untuk mengurangi lemak daging. Potongan lemak ini nanti bisa digunakan untuk soup soup atau makanan lainya.

3. Daripada menggoreng atau membakarnya, kamu disarankan untuk mengolah daging kambing dengan cara direbus atau dikukus dilengkapi dengan sayuran segar

Merebus atau mengukus kambing memungkinkan lemak berlebih untuk keluar dari daging selama proses memasak. Ini membantu mengurangi kandungan lemak dalam hidangan akhir, membuatnya lebih sehat.

4. Memasak daging dengan cara memanggang juga lebih baik, kamu nggak membutuhkan tambahan minyak saat memasaknya. Jangan terlalu lamam memanggang untuk hasil daging yang lebih empuk dan juicy

Pasti ketika Idul Adha banyak yang merayakanya dengan bakar-bakar kambing, kan? ingat untuk tidak memasaknya terlalu lama agar daging lebih empuk dan juicy.

5. Jika kamu ingin membuat sup atau masakan yang berkuah, rebus daging terlebih dahulu lalu buang kaldunya untuk meminimalisir lemak-lemak jahatnya

Lakukan bleaching untuk membersihkan daging dari lemak yang menempel pada daging.

6. Atau, kamu juga bisa memasak olahan kuah daging sehari sebelumnya dan membiarkannya dingin. Lemak akan mengapung di permukaan atas dan bisa kamu hilangkan sebelum memanaskannya kembali untuk dikonsumsi

Ketika memasak olahan seperti gulai, maka lemak yang mengapung di permukaan bisa dibuang dengan sendok.

7. Karena dalam daging kambing sudah mengandung banyak lemak, hindari bahan-bahan tambahan yang juga mengandung banyak lemak seperti santan atau minyak goreng

Menambahkan bahan-bahan yang kaya lemak seperti santan atau minyak goreng akan meningkatkan total kandungan lemak dalam hidangan. Ini bisa menyebabkan peningkatan asupan kalori dan lemak jenuh, yang tidak baik untuk kesehatan jantung.

8. Batasi juga pemanis berlebih saat mengolah daging kambing, misalkan kecap manis, gula pasir, atau pun gula merah karena hanya akan menambah kalorinya

Gunakan gula pasir atau kecap manis dalam jumlah yang terbatas untuk menambah sedikit rasa manis tanpa mendominasi hidangan. Cobalah untuk menemukan keseimbangan yang tepat agar rasa daging kambing dan bumbu lainnya tetap menonjol.

9. Kurangi pemberian garam yang berlebih ketika memasak daging kambing. Sebaliknya, perbanyak rempah seperti cengkih, lada hitam, atau kunyit

Rempah seperti cengkih, lada hitam, atau kunyit bisa memperdalam masakan, membuat setiap gigitan lebih menarik dan memuaskan.

10. Gunakan rak untuk mengalirkan lemak dan minyak ketika daging selesai dimasak, dipanggang atau dibakar. Bukan dengan mengolesinya dengan anggur, jus buah atau bumbu yang berbahan dasar minyak

Setelah memasak daging, baik itu dipanggang, dibakar, atau dimasak dengan metode lainnya, penting untuk mengurangi lemak dan minyak yang berlebih agar hidangan lebih sehat.

Salah satu cara efektif untuk melakukannya adalah dengan menggunakan rak untuk mengalirkan lemak dan minyak.

11. Agar hasilnya makin maksimal, sajikan daging kambing bersama makanan yang mengurangi kadar kolesterol seperti mentimun, tomat, bawang putih, dan jeruk

12. Seenak apapun masakan daging kambing yang kamu buat, tetap batasi jumlahnya saat kamu menikmatinya. Semakin banyak daging kambing yang kamu konsumsi, semakin banyak juga lemak dan kolesterol yang masuk ke dalam tubuhmu

Tips terakhir ini memang bukan trik memasak daging kambing tanpa takut kolesterol, tetapi lebih untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan.

Itu dia trik memasak daging kambing tanpa takut kolesterol. Meski cara-cara yang sudah Hipwee Tips sebutkan di atas nggak mengurangi 100 persen lemak dalam daging kambing, paling nggak cara ini bisa meminimalisir kolesterol jahat yang terkandung di dalamnya.

Kamu masih bisa kok menikmati olahan daging kambing dengan aman dan sehat, asal diperhatikan porsinya karena sesuatu yang berlebihan pasti nggak bagus, ‘kan?