Jika Anda ingin sensasi olahan daging kambing selain sop kaki kambing, gulai kaki kambing atau tongseng kaki kambing (yang bisanya disertai bagian-bagian kepala), maka anda harus coba ini: brongkos kaki kambing.
Makanan ini populer di daerah Jawa bagian tengah, dan sisi selatan. Ada di Temanggung, Wonosobo, Magelang, Jogja, Purworejo, ada di Solo juga. Kadang-kada ada juga memang di Pekalongan, Kendal, atau Semarang, tetapi jarang.
Patennya di Temanggung, Magelang, dan lumayan ada di Jogja. Namun, untuk brongkos kepala dan kaki kambing, sepertinya hanya ada di Temanggung, khususnya di Tembarak.
“Brongkos itu ya kaki kambing, Mas,” begitu kata seseorang (sayang, aku lupa Namanya). Brongkos dengan daging sapi memang lebih mudah ditemui, baik di Temanggung, Magelang ataupun Jogja.
Apa itu Brongkos, seperti apa rasanya? Kamu pernah mencobanya?
Tags:
Comments are closed.