Buah Semangka Meledak saat Dipotong, Apa Penyebabnya dan Masih Bisakah Dikonsumsi?

Semangka adalah buah yang menyegarkan karena tingginya kandungan air. Apalagi, disantap saat musim panas di Indonesia seperti saat ini. Namun Beauties, tahukah kamu bahwa buah semangka bisa meledak saat dipotong?

Ternyata, ini bukanlah hal yang aneh. Sejumlah warganet di media sosial membagikan pengalamannya saat buah semangka yang akan dipotong dan dinikmati, justru malah meledak.

Seperti Emily Durbin, seorang penduduk Florida, AS memposting di laman facebooknya saat semangka miliknya ada di atas meja dapur dengan busa putih keluar. Saat ia mengambilnya untuk dibuang ke tempat saja, ia merasa seperti ada yang bergemuruh di dalam. Namun, ia bingung karena semangka tersebut tidak ditempatkan di sumber panas. 

Dari unggahan tersebut pengguna Facebook pun mengomentari dengan mengatakan mereka turut merasakan hal yang sama. 

Lantas, mengapa hal ini bisa terjadi ya?

Ini Penyebab Semangka Berbusa dan Meledak

Keith Schneider, Ph.D, profesor di Departemen Ilmu Pangan dan Gizi Manusia di Universitas Florida, mengatakan kepada Today, ini bukan pertama kalinya ia mendengar tentang semangka yang berbusa atau meledak.

Menurutnya, panas saat musim panas yang berlebihan, bisa merusak kualitas beberapa produk, termasuk meledaknya semangka.

Lebih lanjut, Kathy Savoie, pakar keamanan pangan dan Profesor di University of Maine Cooperative Extension mengatakan kepada Bangor Daily News, buah dengan kandungan gula alami, jika terlalu lama dibiarkan akan berfermentasi. 

“Cuaca panas meningkat di bagian-bagian negara tersebut. Buah-buahan memiliki gula alami yang disebut fruktosa, dan dalam kondisi penyimpanan yang lama dan dibiarkan, ia akan berfermentasi,” kata Kathy Savoie.

Saat fermentasi ini, akan terbentuk gas yang lama-kelamaan bisa pecah. 

“Jika terjadi cukup fermentasi yang menghasilkan gas, tekanan internal yang cukup dapat terbentuk sehingga semangka bisa pecah,” papar Schneider.

Inilah yang menyebabkan ledakan saat semangka itu dipotong.

Buah Semangka yang Berbusa dan Meledak Aman Dikonsumsi?

Semangka yang mulai berbusa ini menunjukkan bahwa buahnya telah mulai membusuk. Tentu, tidak enak lagi untuk dikonsumsi. 

Schneider menyarankan untuk mengganti semangka tersebut. Lebih lanjut, agar kamu yakin, kamu juga bisa lebih mengandalkan indra penciumanmu. 

Saat kamu mencium semangka itu sudah berbau tidak sedap, maka berarti busuk. 

“Pada dasarnya, hidung kita cukup pandai dalam memberi tahu kita apa yang aman untuk dimakan dan jika buah berbau tidak sedap, berarti buah itu busuk. Percayalah pada hidungmu,” katanya. 

Cara Menyimpan Semangka Agar Kesegarannya Terjaga…

Semangka harus disimpan di kulkas, bahkan semangka utuh yang masih belum dipotong. Ini adalah cara yang tepat untuk menghentikan proses fermentasi selama berbulan-bulan musim panas. 

Walau mungkin Beauties akan kesulitan memasukkan semangka berukuran besar ke kulkas, namun perlu dicatat bahwa semangka yang telah dipotong atau ditusuk-tusuk, dapat menjadi celah untuk jamur hingga bakteri masuk ke dalamnya. 

Karena itu, kalau masih ada sisa semangka dari hasil potonganmu, bungkus sisi yang terbuka dengan plastik. Lalu, masukkan kembali ke kulkas dan habiskan dalam waktu 1-2 hari agar kamu tetap bisa merasakan kesegarannya. Demikianlah mengutip All Recipes. 

***

Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di Beautynesia? Yuk gabung ke komunitas pembaca Beautynesia B-Nation. Caranya DAFTAR DI SINI!