Jakarta –
Asinan kiamboy sempat viral di media sosial karena dianggap sebagai ‘asinan premium’. Asinan kiamboy merupakan perpaduan buah-buahan segar dengan rasa manis, asam, asin, dan pedas yang khas.
Bahan utama asinan adalah kiamboy, yakni manisan buah plum yang dikeringkan dan diawetkan dengan gula serta garam. Manisan buah tersebut lalu dipadukan dengan berbagai jenis buah segar.
Popularitas asinan kiamboy kembali mencuri perhatian pada 2026 usai muncul kreasi premium dengan harga yang mencapai Rp600 ribu per porsi. Simak fakta-fakta terkait asinan kiamboy berikut, Bunda!
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Melansir dari beberapa sumber, berikut 3 fakta asinan kiamboy viral:
1. Asal-usul asinan kiamboy
Dikutip dari buku Resep Favorit Anak ala Resto ES JELI dari Ide Masak, kiamboy adalah manisan kering khas China dari buah kiamboy (plum). Ukurannya sebesar kelereng.
Manisan kiamboy ada yang berwarna merah dan putih dengan permukaan yang berkerut dan seperti terbalut tepung putih. Rasa manisan kiamboy ini asam dan asin.
Asinan pada dasarnya adalah makanan yang dibuat dengan cara pengacaran, melalui pengasinan dengan garam atau cuka. Bahan asinan tak hanya buah-buahan, juga bisa dari sayuran.
Menurut Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan UGM, Murdijati Gardjito mengatakan, metode memasak dengan cara diasinkan adalah teknik memasak paling primitif yang masih digunakan hingga saat ini. Metode memasak ini sudah dipakai sejak ditemukannya garam oleh zaman peradaban kuno.
Hingga saat ini, metode pengasinan makanan dilakukan di semua negara, dengan tujuan agar bahan makanan tak cepat basi. Menurut Murdijati, teknik memasak dengan cara diasinkan ini bahkan sudah dilakukan masyarakat Jawa kuno sebelum era kolonial.
“Teknik diasinkan ini dia berlaku universal, bahkan sudah ada di Jawa kuno, contohnya ikan asin. Kenapa ikan itu diasinkan, supaya dia tetap segar dan menambah cita rasanya. Tapi, utamanya agar dia tetap segar, karena tak setiap hari orang bisa makan ikan segar,” kata Murdijati, dilansir CNN Indonesia.
Masakan asinan di Indonesia juga dipengaruhi oleh kebuayaan Tionghoa, Bunda. Misalnya, asinan Bogor dan asinan Betawi yang menggunakan teknik pengasinan pada buah dan sayur.
Pengaruh masyarakat Tionghoa di Indonesia sebelum kolonialisme juga amat kuat. Orang-orang Tionghoa yang datang berdagang ke Indonesia saat itu sering kali menetap dalam waktu lama dan membuat asinan untuk menu makannya.
“Ternyata itu memang budaya mereka (Tionghoa) mengasinkan sayur dan buah, karena di China sendiri juga diasinkan agar tahan lama, kan, sulit dapat sayur segar di sana,” ujar Murdijati.
Ilustrasi Kiamboy/ Foto: Getty Images/iStockphoto/Ludmila Lozovaya
2. Asinan Ceri-Ya ala chef Devy Anastasia viral dijual Rp600 Ribu
Asinan kiamboy belakangan menjadi viral setelah Chef Devy Anastasia. Jebolan MasterChef Indonesia ini membuat kreasi unik bernama asinan Ceri-Ya.
Ainan kiamboy dari chef Devy ini dibuat dari bahan utama buah leci segar. Selain itu, ia juga menambahkan beberapa buah premium ke dalam campuran asinan, seperti buah leci, kelengkeng, nanas madu, hingga anggur muscat. Sementara untuk kuah asinan, chef Devi menggunakan jus dari campuran ceri dan delima.
Asinan kiamboy dari chef Devi ini dijual dengan harga yang cukup fantastis. Satu porsi asinan dibandrol Rp600.000.
3. Isi asinan kiamboy dan cara membuatnya
Asinan kiamboy biasanya dibuat dengan campuran buah-buahan segar, yang ditambahkan dengan manisan buah plum yang dikeringkan dan diawetkan. Banyak netizen dan content creator membuat kreasi asinan ini dengan tambahan buah lain yang berkualitas premium.
Dikutip dari detikfood, berikut cara membuat asinan kiamboy sendiri di rumah, dengan bahan-bahan terjangkau:
Bahan:
- Anggur muscat
- Pir
- Nanas madu
- Kiwi hijau
- Delima
- Kelengkeng kalengan
- Leci kalengan
- Kiamboy putih
- Cabai rawit/ cabai merah
Bahan kuah asinan:
- Jus kemasan rasa cranberry dan jeruk songkit, untuk menggantikan campuran jus ceri dan delima segar.
Cara membuat:
- Semua buah dicuci bersih, lalu dituang ke wadah toples plastik yang memiliki tutup.
- Beberapa jenis buah dipotong sesuai selera, seperti nanas, pir, dan kiwi.
- Setelah buah sudah dituang ke wadah, masukkan manisan kiamboy.
- Tambahkan 956 milimeter (ml) jus cranberry kemasan, 4 sendok makan jus jeruk songkit, dan irisan cabai rawit atau cabai merah sesuai selera.
- Aduk semua bahan agar tercampur, lalu tutup toples sampai rapat.
- Simpan asinan ini ke dalam kulkas hingga 12 jam atau lebih.
- Asinan buah siap dimakan setelah tersimpan di kulkas.
Demikian fakta terkait asinan kiamboy dan cara membuatnya. Semoga informasi ini bermanfaat ya.
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!
(ank/ank)
Comments are closed.