Menurut perkiraan yang dirilis hari ini oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), anak-anak berusia kurang dari lima tahun menghadapi risiko hampir tiga kali lipat baru terkena penyakit akibat makanan yang tidak aman dibandingkan anak-anak yang lebih tua dan orang dewasa.
Meskipun hanya mewakili 9% dari populasi global, anak-anak kecil menderita hampir seluruh kasus penyakit bawaan makanan. Termasuk penyakit diare yang dapat mematikan bagi kelompok usia rentan ini.
Selain itu, paparan bahaya kimia seperti metilmerkuri dan timbal dalam makanan dapat membahayakan perkembangan otak dan menyebabkan masalah saraf dan perkembangan seumur hidup pada anak-anak.
WHO memperkirakan makanan yang tidak aman menyebabkan sekitar 866 juta kasus penyakit dan 1,5 juta kematian setiap tahunnya. Sebagian besar dapat dicegah dengan berbagai langkah termasuk peningkatan kebersihan udara, sanitasi dan kebersihan, praktik keamanan pangan seperti pasteurisasi, dan akses ke layanan kesehatan bagi populasi rentan.
Meskipun beban penyakit bawaan makanan secara keseluruhan telah menurun sejak tahun 2000, ketidaksetaraan regional yang besar masih tetap ada, dengan beban terbesar di Afrika dan Asia Tenggara.
Paparan bahaya biologi, termasuk bakteri dan virus yang ditularkan melalui makanan serta infeksi parasit, menyebabkan sebagian besar penyakit yang ditularkan melalui makanan. Sekitar 860 juta pada tahun 2021.
Sementara paparan bahan kimia menyebabkan sebagian besar kematian. Pada tahun 2021, bahaya kimia menyebabkan 73% kematian akibat makanan yang terkontaminasi. Sebagian besar kematian terkait bahan kimia ini dikaitkan dengan arsenik anorganik (42%) dan timbal (31%), terutama karena paparan ini meningkatkan risiko penyakit jantung dan kanker.
Selain berdampak pada kesehatan, penelitian ini memperkirakan bahwa pada tahun 2021 penyakit bawaan makanan menyebabkan hilangnya produktivitas, waktu absen kerja karena sakit, sekitar US$ 310 miliar. Ketika dampak ekonomi disesuaikan dengan perbedaan biaya hidup antar negara, perkiraan tersebut meningkat menjadi US$ 647 miliar dalam kerugian produktivitas.
“Keamanan pangan bukanlah isu abstrak – hal itu menyentuh setiap makanan, setiap keluarga, setiap hari. Makanan yang tidak aman selalu menjadi perhatian utama kesehatan masyarakat, tetapi hingga sekarang kita kekurangan gambaran yang lebih besar tentang dampak buruknya terhadap manusia dan ekonomi. Perkiraan baru ini mengubah hal itu,” kata Tedros Adhanom Ghebreyesus, Direktur Jenderal WHO.
“Untuk pertama kalinya, negara-negara memiliki data sendiri untuk melihat di mana beban tertinggi berada. Dengan pengetahuan itu, pemerintah dapat memprioritaskan tindakan yang diperlukan untuk melindungi kesehatan masyarakat.”
Cakupan lebih luas, gambar lebih tajam
Analisis baru WHO secara signifikan memperluas basis bukti dengan menilai 42 bahaya utama yang ditularkan melalui makanan. Termasuk bakteri, virus, parasit, dan bahan kimia, dari 194 negara dari tahun 2000 hingga 2021. Perkiraan tersebut kini mencakup bahaya baru termasuk logam, rotavirus, dan Trypanosoma cruzi (parasit penyebab penyakit Chagas).
Makanan dapat terkontaminasi oleh bahan kimia seperti arsenik anorganik, timbal, dan metilmerkuri dari sumber alami dan aktivitas manusia. Setelah zat-zat ini masuk ke dalam rantai makanan, seringkali sulit atau bahkan tidak mungkin untuk dihilangkan.
WHO menyerukan kepada pemerintah untuk mencegah kontaminasi di sumbernya. Pencegahan ini melalui praktik pertanian yang lebih baik, kontrol industri yang lebih ketat, dan peraturan lingkungan yang lebih kuat.
Meskipun keberadaan beberapa logam dalam makanan telah menurun dari waktu ke waktu, perkiraan ini mengungkapkan untuk pertama kalinya beban penyakit kardiovaskular, kanker, dan disabilitas intelektual yang diakibatkan oleh paparan logam melalui makanan.
Arsenik dan timbal anorganik dikaitkan dengan lebih dari 1 juta kematian dalam satu tahun; metilmerkuri dapat membahayakan perkembangan otak dan menyebabkan masalah neurologis dan perkembangan seumur hidup pada anak-anak.
Krisis kesetaraan
Perubahan pola makan, tekanan lingkungan, globalisasi, dan ketidaksetaraan dalam sistem pangan terus membentuk siapa yang paling rentan terhadap makanan yang tidak aman. Anak-anak dan orang-orang yang tinggal di komunitas dengan sumber daya terbatas mengalami beban kesehatan terbesar, terutama di negara-negara berpenghasilan rendah dan menengah.
Kawasan Afrika dan Asia Tenggara bersama-sama menyumbang hampir tiga perempat dari semua penyakit bawaan makanan dan 60% dari kematian global.
“Laporan ini merupakan peringatan, tetapi juga peta jalan. Data menunjukkan bahwa penyakit bawaan makanan tidak hanya terus berlanjut tetapi juga diperburuk oleh perubahan iklim, yang meningkatkan risiko kontaminasi, dan oleh resistensi antimikroba, yang membuat infeksi lebih sulit diobati. Kita tidak dapat mengatasi ancaman ini sendirian,” kata Yuki Minato, petugas teknis WHO untuk keamanan pangan dan penulis senior makalah The Lancet Global Health.
“Pendekatan One Health, mengintegrasikan kesehatan manusia, hewan, tumbuhan, dan lingkungan, sangat penting. Negara-negara harus bertindak segera, menggunakan perkiraan ini untuk menargetkan intervensi, berinvestasi dalam pengawasan, dan menghilangkan sekat antara sektor kesehatan, pertanian, dan lingkungan. Penundaan merenggut nyawa.”
WHO merilis perkiraan penyakit bawaan makanan terbaru ini menjelang Hari Keamanan Pangan Sedunia pada 7 Juni 2026. Tema tahun ini adalah “Dari beban menuju solusi – makanan aman di mana pun”.
Edisi perkiraan tahun 2026, bersama dengan alat data interaktif, menyediakan dasar bukti yang kuat untuk kampanye ini, membantu negara dan mitra mengubah data menjadi tindakan yang tepat sasaran untuk mengurangi beban makanan yang tidak aman.
Comments are closed.